越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。
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■のどぐろの浜焼■ (説明) 日本海の高級魚「のどぐろ」をひと塩して焼きあげました。 のどぐろの大きさは約22センチ皿付けサイズです。
のどぐろの説明
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