真鱈の味噌漬(5切)

日本海産の旬の真鱈を『越後味噌』に漬け込みました。
独特の風味がしっかりしみこんで

い～いお味に仕上がってます♪

味噌を洗い流して焼いてお召し上がり下さい。

味噌をさっと洗い流して焼けば
香ばしさが鼻をくすぐる…
もう待ちきれません！！

◆　真鱈は北の海の魚　━━━━━◆

　北太平洋に広く分布する真鱈。
　日本近海では北海道から、太平洋側は茨城、
　日本海側では山陰に至る海域に分布しています。
　
　全長１ｍ、体重２０ｋｇにもなる大型魚。
　体は褐色で、背中側にまだら模様があります。
　この「まだら」模様から「真鱈」という名前になったと
　言われています。
　
　日本で「鱈」といえば一般的にこの真鱈を指します。
　
　ところで「鱈」という字。
　魚偏に雪、と書きますね。
　文字通り雪の季節が旬。まさに今この時季です。
　産卵のために丸々と太ったこの時季の鱈は「寒鱈」といい、
　郷土料理の「がら汁（どんがら汁）」とともに、
　冬の味覚として親しまれています。

◆　産卵時期の今が旬　━━━━━━◆
　
　夏場は海の深いところにいる真鱈。
　12月～3月は産卵時期で、浅いところに移動してきます。
　その時期は脂ものりきってまさに旬！
　
　産卵時期、ということは
　卵をいっぱいもっているメスのほうが高いのか…
　と思いきや、真鱈はオスのほうが高値で取引されます。
　
　それはオスにはおいしい白子（精巣）があるから。
　鍋はもちろん、ゆがいてポン酢でいただくのも美味♪♪♪
　
　もちろんメスの持ってる卵＝まだら子（卵巣）だって
　美味ですよ♪
　ただ、一般に「たらこ」と言えば
　同じ鱈の仲間である「スケトウダラ」の子。
　まだら子はそのままよりも
　煮つけにした方がぐっとおいしくなるんです(^^)
　
　
　低脂肪で高タンパク、ビタミンやミネラルも
　たっぷり含んでおいしくヘルシーな真鱈。
　この季節にぜひお楽しみくださいね！

■品名	真鱈の味噌漬
■原材料	真鱈（日本海産）、味噌、みりん、酒
■内容量	5切
■保存方法	冷蔵保存　：　5℃以下に保存冷東保存　：　-18℃以下に保存
■賞味期限	冷蔵8日　：冷凍60日
■配送方法	クール便
■送料	全国一律880円